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夏休みも始まります。家族で過ごす時間も増えるのでは？ 家族みんなで食について考えてみたらどうでしょうか？ 夏は野菜のおいしい季節。そんな野菜をつかって簡単レシピでみんなで作ってみよう！

夏野菜でつくる夏レシピ「夏のミネストローネ」

トマトとアサリのさっぱりしたスープ。 野菜もたっぷり入れて栄養もばっちり！

準備

1. リボンパスタを海水くらい塩分の塩水でゆでておきます。
2. たまねぎ、にんじん、キャベツ、パプリカ、トマトを同じ大きさのみじん切りにします。

つくりかた

1. にんにくをつぶして、みじん切りにします
2. お鍋ににんにくを入れオリーブオイルをいれて中火でいためます。焦がさないように注意！香りがうつったら、たまねぎ　をいれゆっくりいためます。
   〈POINT〉お鍋に蓋をして炒めるとたまねぎの甘みがでます。
3. よくいためたら、ニンジン→パプリカ→キャベツの順にお鍋に入れいためます。 アサリのスープをつくる
4. 鍋に水を入れ沸騰したら白ワインとアサリを入れます。
   〈POINT〉アサリは口が開いたものからとりあげると、 貝が硬くならずにすみます。
5. アサリのスープがとれたら野菜をいためた鍋にスープを入れます。
6. トマト・塩・コショウ・だしの素をいれ味をととのえます。
7. お皿に盛り付けてパセリとリボンパスタをトッピングして完成！ おこのみでパルメザンチーズ（粉チーズ）をかけてね。

★お料理指導／野原純子さん（木もれびのお客様）